超高圧発芽玄米炊飯器 cuckoo New 圧力名人 6号炊き酵素玄米(寝かせ玄米)が簡単に作れる炊飯器

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トップページ > 日用品・衣類 > 調理器具 > 超高圧発芽玄米炊飯器 cuckoo New 圧力名人 6合炊き 【発芽酵素玄米専用米 生きた玄米「紅の華」5kgプレゼント】

発芽酵素玄米炊飯器
超高圧発芽玄米炊飯器 cuckoo New 圧力名人 6号炊き
玄米と水をセットするだけで自動で発芽させて美味しく炊き上げます!
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発芽酵素玄米とは?

発芽した玄米の成分と小豆のアミノ酸が炊かれることで発酵するご飯です。酵素の働きによって、玄米の胚芽に含まれるギャバやビタミン、ミネラルなどのさまざまな栄養素を消化吸収しやすくします。もちもちしていて香ばしく、消化がよく、腹もちもよいのが特長です。

酵素(寝かせ)玄米はメラノイジンを生成

玄米と小豆を一緒に炊いて3日以上保温すると、もちもちとした栄養たっぷりのおいしい酵素(寝かせ)玄米ご飯になります。それに伴い、メラノイジンが生成されます。メラノイジンは抗酸化作用があり、また抗菌作用があるので玄米ご飯を長持ちさせます。

  • 酵素(寝かせ)玄米の変化
酵素(寝かせ)玄米の変化
  • 玄米酵素は熱に強い

通常、酵素は40度以上の熱にさらされると活動が止まり、60度に達すると分解してしまいますが、玄米酵素は炊飯中でも活動を停止することも分解されることもない、熱に強い酵素です。 玄米酵素は炊き上げてから適正保温温度である72℃〜74℃で保温しておくと、すこしずつ活性化していき時間とともに発酵します。

  • 玄米酵素と冷凍保存

もし冷凍しても酵素は活動を休止しているだけなので、ゆっくりと温度をあげれば再活性化します。ただし、レンジなどで急激に高温加熱しますと酵素が分解されますのでご注意ください。

酵素(寝かせ)玄米の発酵メカニズム

アブシジン酸を分解

アブシジン酸は、玄米などの種に含まれている植物ホルモンの一種になり、人間の細胞内のミトコンドリアに対しては毒性を持っています。ミトコンドリアは体温の維持など、エネルギー代謝にとって非常に重要な役割を果たしていますが、悪影響を受けてしまいますと、免疫力が下がったり、様々な病気に掛かりやすくなります。
玄米を水に浸して発芽玄米にすれば、アブシジン酸を取り除く事が出来ます。

フィチン酸を分解

玄米にはフィチンという成分が含まれており、フィチン酸というのは、フィチンと呼ばれる物質に金属イオンが結合された形のことをいいます。
フィチン酸は強力なキレート作用を持っていて、体内にある毒素とミネラルを排出します。
しかし、これはあくまで「生」の状態の場合です。玄米にはフィターゼと呼ばれる酵素があり、発芽状態にして炊飯することでより活発になったフィターゼがフィチン酸を分解し、強力なキレート作用は弱まり、余計なものを体外に出してくれるちょうど良いキレート作用になります。

ギャバが生成

玄米中のグルタミン酸からギャバ(γアミノ酪酸)が生成されます。リラックス作用のあるギャバが玄米に従来含有されている量の2〜3倍生成されます。

デンプンを分解

消化酵素アミラーゼがデンプンを分解します。
玄米の中のデンプンが、ブドウ糖やオリゴ糖などに変換されます。

最良の発芽状態 [発芽温度34℃]

CUCKOO New 圧力名人は34℃の低温保ちながら発芽させ、最も効率良く美味しくいただける時間に設定しております。

発芽
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cuckoo New 圧力名人特長

コンパクト設計で1台で4役!多彩な圧力調理機能!

発芽玄米炊飯・電子圧力調理・電子炊飯ジャー・パン発酵。簡単手作りで健康生活がおくれます。主食の他にも、豆、煮物、蒸し物などレシピに合わせてボタンひとつで簡単にできます。野菜の皮や魚の骨も丸ごと調理!

発芽玄米炊飯・電子圧力調理・電子炊飯ジャー・パン発酵

超高圧力・高温調理!

CUCKOO New 圧力名人は、業界最大の1.8気圧・沸騰加熱117℃の超高圧力・高温調理だからご飯の旨みが違います。

ボタン1つで簡単操作!発芽させてそのまま炊飯!

ボタンを押すだけで、ご家庭で簡単に玄米を発芽させ、そのまま炊飯できる炊飯器です。圧力炊飯だから、発芽玄米も短時間で美味しく炊けます。

選べる炊き方・保温温度!16通りの炊き分け機能!

玄米・雑穀、ソフト玄米、ソフト玄米早炊き、発芽玄米、白米、もちもち白米、白米早炊き、もちもち白米早炊き、炊き込み、すしめし、おかゆ。 さらに、柔らかさ4段階×香ばしさ4段階=16段階の炊き分けを選択で、ご飯の「やわらかさ」「香ばしさ」も自分好みに選択・炊飯ができます。

お手入れ簡単!自動洗浄機能

強力スチームの自動洗浄機能で、きれいな炊飯器を保つことができます。調理後の臭いが気になる時もお手入れをサポートします。

美味しさを追求した内釜!

内側にはダイヤモンドコーティングを採用し、外側にはステンレス&チタンを採用してます。内釜にチタンを使用することにより、炊飯時の電磁波を0.1ミリガウスまでカット(メーカー調べ)します。
ダイヤモンドコーティングは、熱伝導力が高く、銅釜の約5倍でお米の新まで熱を通し、さらにチタン釜とIHが釜全体を包み込み、釜の中でお米を踊らせながら1粒1粒が柔らかく、ふっくらとした旨みのある絶品なご飯に炊き上げます。さらにチタン釜は耐久性が強く、腐蝕することはありません。

CUCKOO New 圧力名人「発芽酵素玄米」の作り方
「発芽酵素玄米」の作り方
  • まず、玄米600g(4合分)、小豆50g、塩小さじ半分くらいを用意してください。
  • 次に、玄米と乾燥小豆をボールに入れて軽く洗いゴミやホコリを流します。この作業を2〜3回繰り返したら「CUCKOO New 圧力名人」の内釜に、浄水した水1000tと洗った玄米・小豆・塩を入れて数回かき混ぜてください。
  • その後、「CUCKOO New 圧力名人」のメニューボタンで、発芽/玄米を選択し、セットボタンを押します。
  • さらに、メニューボタンで発芽時間を、4H/6Hのどちらかを選択してください(6時間がおすすめ)。 モードボタンを1秒以上長押しすると「お好み炊き分け設定モードです」と音声案内しますので、お好みの設定をモードボタンの長押しで選択してください。
  • 炊き分け設定が完了したら、セットボタンを押し、スタートボタンを押すと「玄米発芽6時間後クックが美味しい炊飯を始めます」と音声案内します。これで美味しい玄米ご飯が炊きあがります。
  • 炊きあがりましたら、そのまま「CUCKOO New 圧力名人」の中で酵素玄米御飯の適正設定保温温度である72℃〜74℃で保温しておけば、3日後に発芽酵素玄米が出来上がります。 保温中は1日1回〜2回かき混ぜて、3日(寝かせ玄米)後から食べ始め、7日ぐらいを目安にお召し上がりください。
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2つの違い
デザイン
炊き方
炊き分け機能
  • CUCKOO New 圧力名人
  • CUCKOO New 圧力名人DX
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よくある質問
questoin
anser
発芽器とCUCKOO New 圧力名人はどう違いますか?

発芽器は通常18〜24時間かけて玄米を発芽させるもので、そこからさらに炊飯する手間がかかります。
その点、CUCKOO New 圧力名人は玄米の発芽を4〜6時間で行い、それから自動で炊飯、美味しく炊き上げるまでをスイッチ1つで可能にしました。

questoin
anser
ご飯を炊いてから何日も保温したら美味しくないのではないですか?

いいえ。玄米は保温した方が美味しくなります。炊いた玄米を3日以上保温(寝かせる)することで、玄米の糖質に小豆のタンパク質やアミノ酸が反応しメイラード反応がおこり、より旨味と甘みが増してもちもち食感の食べやすい玄米になります。

questoin
anser
玄米ご飯を冷凍してもいいですか?

冷凍することは可能ですが、おすすめしません。基本的には炊いた玄米ご飯はそのまま保温するか、別のジャーに移し、酵素玄米にしてお食べいただくこと推奨しています。

questoin
anser
日本製の炊飯器と比べて電気代が高いのではないですか?

CUCKOO New 圧力名人の電気代は、炊飯時で一回につき4.6円、保温時では0.59円/時間です。従来の炊飯器とは違い、玄米や白米をより美味しく炊くための「スマートアルゴリズム機能」搭載により、温度を細心に調整しながら炊き上げますので、味も良く、かつ電気代も抑えることに成功しています。

questoin
anser
市販の発芽玄米と効果は同じですか?

違います。市販の発芽玄米は発芽させた後に人工的に成長を止め、保存のため再乾燥等の処理がされているため「生きた玄米」とは言えません。 CUCKOO New 圧力名人は玄米を発芽がさせ玄米が持つ栄養が引き出された状態で炊くので、その恩恵を余すところなく取り入れることができます。

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特典
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超高圧発芽玄米炊飯器 cuckoo New 圧力名人 6合炊き 【発芽酵素玄米専用米 生きた玄米「紅の華」5kgプレゼント】
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商品番号 46191p46193

販売価格:64,584円(税込)

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酵素玄米(寝かせ玄米)が簡単に作れる炊飯器

玄米と水をセットするだけで、ご家庭で簡単に玄米を発芽させ、そのまま炊飯できる炊飯器です。圧力炊飯だから、発芽玄米も短時間で美味しく炊けます。発芽玄米炊飯器では業界最大の1.8気圧・沸騰加熱117℃の超高圧力・高温調理だからご飯の旨みが違います。

コンパクト設計で1台4役の機能
玄米発芽機能・電子圧力調理・電子炊飯ジャー・パン発酵焼き

選べる炊き方
玄米・雑穀、ソフト玄米、ソフト玄米早炊き、発芽玄米、白米、もちもち白米、白米早炊き、もちもち白米早炊き、炊き込み、すしめし、おかゆ

釜へのこだわり(お米が釜の中で舞い踊るチタン釜)
1.内側にはダイヤモンドコーティング採用!
2.外側にはステンレス&チタン採用!
3.内釜にチタンを使用することにより、炊飯時の電磁波を0.1ミリガウスまでカット(メーカー調べ)

規格【容量】●玄米・雑穀/1〜4合●ソフト玄米/2〜4合●発芽玄米/2〜4合●白米・もちもち白米/1〜6合●炊き込み・すしめし/2〜4合●おかゆ/0.5〜1合
【電源】AC100V、50/60Hz
【消費電力量】炊飯時:137wh/1回、保温時:35wh/1h
【最大調理容量】1.08L
【調整装置圧力】78.4kpa(1.8気圧)
【安全装置圧力】117.6kpa
【サイズ】幅27.4cm×奥行36.7cm×高さ27.4cm
【重さ】5.5kg
【温度ヒューズ】169℃
【付属品】計量カップ(1合用)、しゃもじ、掃除用ビン、蒸し器、取扱説明書、レシピブック
【タイマー予約】10分〜13時間
【保証書】有・3年間
製造国韓国
販売者株式会社日本美健

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